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料理作ってみた

【あさイチ】お餅のカップケーキとパンケーキを作ってみた!それと餅カッター【レシピ】

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お餅で膨らむパンケーキ

今日はNHKあさイチ(2019年12月17日放送分)「もちもちの餅をもっとおいしく!」で紹介していた、「お餅のカップケーキ」「お餅のパンケーキ」を作ってみました。

どちらも同じ生地から作れるとのことで、材料もシンプルで簡単そうなので2つまとめて試してみました。

材料と手順

材料(大きめのパンケーキ一枚分)

  • パック餅 1切れ
  • 牛乳 100ml
  • ホットケーキミックス 150g
  • 卵 1個

お餅は生地に溶かし込みますので、溶けやすいように小さく切っておきます。

あと、カップケーキのトッピング用にチョコチップを適量使いました。牛乳は豆乳でも良いそうです。

手順

  1. 耐熱ボールに牛乳と餅を入れてラップをし、電子レンジで600W3分加熱。餅がドロドロになりますので、餅が完全に溶けるまでシッカリとかき混ぜます。
  2. ホットケーキミックスを半分入れてよくかき混ぜます
  3. 次に卵を入れて混ぜたら、最後に残りの粉を入れて粘りが出るまでかき混ぜます

    これで生地は完成です。
  4. カップケーキを作ります
    電子レンジOKのカップに生地を入れます。私はついでにチョコチップを入れたのですが、うっかり入れ過ぎてしまいました。
  5. これを電子レンジで600W1分20秒ほど加熱すると…

    おお~、ちゃんと膨らみますね(チョコが汚くなってしまいましたが…)
    やってみた感じだと、生地の量はカップ半分程度がちょうど良いようです(この写真の状態だとちょっと少なかったですね)
  6. 今度はパンケーキを焼きます
    番組では普通に焼いていたのですが、折角なので型に入れて焼きました。
  7. とろ火で片面3分程度づつじっくり焼くとの事だったのですが…

    ちょっと焦がしてしまいました。あと餅のせいで思っていた以上に膨らみます。膨らんで高さが出ちゃったので中心まで火が通っているか心配だったのですが、このあと電子レンジに入れて加熱しますので、火が通りきっていなくても大丈夫なのだそうです。
  8. 最後にラップをして600W1分30秒加熱です。

    さらに膨らんだのはいいのですがボコボコになってしまいましたよ。お餅の膨らみ恐るべしです。

出来ました

ちゃんと火も通ってます。

食べた感想ですが、かなりモチモチしていて食べ応えがあります。スフレパンケーキなどのフワフワ感ではなく、ガッシリした食感です。味の方はホットケーキミックスの甘みにお餅ならではの甘みが加わりますので、私はシロップなどを足さずにそのままで十分美味しく頂けました。

ただ加わっているのはカロリーも同様なので、これは結構重たいですよ~。ホットケーキのカロリーとお餅のカロリーがそのまま合わさっていますからね。おやつと言うにはちょっと食べ応えがありすぎるかもしれませんよ。

あと餅を入れたことで生地が物凄く粘り気を持ちますので、調理後の道具の片付けが結構面倒だったということを付け加えておきます…(水につけ置きしておけば溶けますけどね)

番組で紹介していた餅カッター・スライサーなど

最後におまけ、番組で紹介していた餅用のカッター類をご紹介。

100円ショップで置いていそうな感じの商品ですが、ダイソーとセリアを見た限りでは類似の商品はありませんでしたね。

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いろんな物を考えるものですねぇ。餅を小さくカットする道具は、喉に詰まらせるのを防止するという目的で特に人気があるそうです。

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ブログ運営者:raccoon81920@raccoon81920
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プラモデル作りは精神を落ち着ける大事な時間
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