今日は、NHKあさイチ（2021年2月9日放送分）の「みんな！ご飯だよ」にて紹介していた、「フライパンでチョコケーキ」を実際に作ってみました。
フライパンで簡単にできるレシピで失敗の可能性が少なくお手軽なことと、ちょうど薄力粉とベーキングパウダーが余っていましたので（苦笑）挑戦してみることにしたのです。
レシピを紹介して下さったのは料理研究家のなかしましほさんでした。
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材料と手順
材料（4枚分）
- 卵 一個
- 砂糖 50グラム
- 生クリーム（脂肪分40%以上） 100グラム
- 牛乳 50グラム
- 薄力粉 100グラム
- ベーキングパウダー 小さじ1杯
- ココアパウダー（ココアだけの無糖の物） 20グラム
- アーモンドパウダー 10グラム
生クリームは手元になかったので買ってきました。アーモンドパウダーはおつまみ用に買ってあったアーモンドをミルサーで挽いて粉にして使いました。
調理手順
- 卵と砂糖をよく混ぜます（砂糖のザラつきがなくなるまで）
- 生クリームと牛乳を加えさらによく混ぜます
- 薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダー、アーモンドパウダーをザルでふるいにかけて入れます（今回のレシピはザルで大雑把にふるえばよいそうです）
- これを混ぜますが、ホットケーキと同じで混ぜすぎ厳禁です。中央から混ぜ始めてから大きく混ぜていくと、急に全体の粉っぽさが無くなって茶色の液体に変わる瞬間が来ますので、そうしたらオッケーとのことです。
確かに急に粉っぽさがなくなります。 - フライパンは中火で熱して油を薄く引いた後、濡れ布巾で冷まします。その状態でオタマ1杯分の生地を落として、自然に丸く広がるのにまかせます。
- 弱火にかけて3分ほど焼くと外周回りに気泡が浮いてきますので、そうしたらひっくり返して2分焼きます。番組では竹串で刺して火の通り具合を確認するとのことでしたが、だいたいこの時間配分で問題なく火が通りました（火加減にも寄るとは思いますが）
- この要領で4枚ほど焼きます（食べきれない分は冷蔵保存します）
出来ました
生クリームが余っていましたのでトッピング用にホイップしておきまた。
かなり久々にやったけど腕が疲れた……（電動ミキサー？ そんな便利な物はうちにはございません）
やってることはホットケーキづくりと殆ど変わりませんので、チョコレートホットケーキのような出来上がりになるかと思っていたのですが、生クリームをメインにしているおかげでホットケーキよりもかなりふっくらです。こんなに違いが出るものなんですね。
焼いた直後だと表面はサクッとしていていますが、冷めるとしっとり感に変わり普通にスポンジケーキっぽいですね。
手順も材料も簡単なので大変GOOD！
ラップして冷蔵庫に保存すれば2～3日保つとのことでしたので、おやつに作っておくにはもってこいだと思います（食べる際に10～20秒ほど電子レンジで温めるとよいとのことでした）
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