【男子ごはん】超簡単調理！ステーキカレーを実際に作ってみた【レシピ】

酸味の効いたカレーソースで食べるステーキ

テレビ東京系「男子ごはん」（2020年5月17日放送分）で「ステーキカレー」のレシピを紹介していました。

大きめのステーキにカレーソースをかけて食べるという、BBQ向けの豪快なレシピでしたが、そのカレーソースはトマトを煮込んでカレールーとバジルを放り込んだだけという超簡単な物でした。具も全然無しです。

大変シンプルなカレーソースでちょっと興味が湧きましたので、自分でも作って試してみることにしました。

材料と手順

材料

• 牛肉（ステーキ用）250gの肉2枚
• クミンパウダー・コリアンダー・ナツメグ　各小さじ1
• 塩・黒コショウ　適量
• トマト　700g
• ニンニク・ショウガ　各1片
• オリーブオイル　大さじ2
• 水　200cc
• カレールー　70g
• カレー粉　小さじ1
• 塩　小さじ1/2
• バジル　15g

トマトですが、この写真の5個で計ったら719gでした。

カレールーは番組では2種類を混ぜるとのことでしたが、銘柄には触れていませんでした。私はこの2つを使いました。カレールー2種類を混ぜて70gとのことでしたが、固形のルーはこういう時分量の調整に不便なので私はフレークタイプをよく使います。

手順

1. 肉に塩と黒コショウ、各種スパイスを振ってジップロックに入れて一晩おいておきます
   
2. くし切りにしたトマト、ざっくり切ったニンニク・ショウガを鍋に入れてオリーブオイルをかけて炒め、全体に油が回ったら水を入れ蓋をして10分煮込みます
   
   ※ニンニクとショウガはレシピよりちょっと多めにしました
3. 煮たって水分が出てきたらトマトを潰して崩してしまいます。潰したらカレールー、塩、バジル、カレー粉を入れて煮込みます
   
4. 肉を焼きます（焼き加減はお好みで）
   
   ※私はちょい赤色が残る程度まで焼きました
5. 野菜をオリーブオイルで焼きます
   ※番組では茄子、オクラ、ミョウガ、タマネギなどを焼いていました。私は冷蔵庫から適当に選んでタマネギ、ブロッコリー、小松菜を焼いています
6. ご飯、野菜、肉を盛り付け、カレーソースをかけたら完成です

出来ました

番組で国分太一さんはカレーとバジルがケンカしないかを心配しておられましたが、栗原心平さんは「カレーとバジルは友達だから大丈夫！」とおっしゃってました。

なるほど食べてみると確かにカレーとバジルがケンカしてる印象はないですね。

ただそれ以上にトマトの酸味の主張が強い！（苦笑）

国分さんは爽やかな酸味がきいているとおっしゃっていましたが、トマトの酸味が苦手な人には合わないような気もするなぁ～

男子ごはんでは以前「梅肉チキンカレー」というレシピも紹介されていて、私も真似して作ってみたことがありますが（こちらの記事）あれも酸味が強めのカレーでした。心平さんって酸味強め系のカレーが好きなのかしら？？？

とはいえ、ソース単体だと酸味が少々気になりますが焼き野菜やステーキとの相性は凄く良かったです。特に香辛料でしっかり寝かせた肉との相性がいいです。

私は今回「250gはちょっと多いかな？」と思い肉を小さめにしたのですが、これなら肉をもっと多めにしても良かったなぁと思います。具をまったく入れていないカレーですので焼き物との組み合わせが大事なんですね。

おまけ

酸味を少し抑えられないかと思い、粉チーズを投入してみました。

トマト・バジルと来たところに粉チーズです。この鉄板の組み合わせが合わないわけがありません。カロリーがだいぶ高くなってしまいますが、酸味が抑えられて違った美味しさになりました。これもオススメですよ。