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カレー

【男子ごはん】超簡単調理!ステーキカレーを実際に作ってみた【レシピ】

投稿日:2020年5月21日 更新日:

酸味の効いたカレーソースで食べるステーキ

テレビ東京系「男子ごはん」(2020年5月17日放送分)で「ステーキカレー」のレシピを紹介していました。

大きめのステーキにカレーソースをかけて食べるという、BBQ向けの豪快なレシピでしたが、そのカレーソースはトマトを煮込んでカレールーとバジルを放り込んだだけという超簡単な物でした。具も全然無しです。

大変シンプルなカレーソースでちょっと興味が湧きましたので、自分でも作って試してみることにしました。

材料と手順

材料

  • 牛肉(ステーキ用)250gの肉2枚
  • クミンパウダー・コリアンダー・ナツメグ 各小さじ1
  • 塩・黒コショウ 適量
  • トマト 700g
  • ニンニク・ショウガ 各1片
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 水 200cc
  • カレールー 70g
  • カレー粉 小さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • バジル 15g

トマトですが、この写真の5個で計ったら719gでした。

カレールーは番組では2種類を混ぜるとのことでしたが、銘柄には触れていませんでした。私はこの2つを使いました。カレールー2種類を混ぜて70gとのことでしたが、固形のルーはこういう時分量の調整に不便なので私はフレークタイプをよく使います。

手順

  1. 肉に塩と黒コショウ、各種スパイスを振ってジップロックに入れて一晩おいておきます
  2. くし切りにしたトマト、ざっくり切ったニンニク・ショウガを鍋に入れてオリーブオイルをかけて炒め、全体に油が回ったら水を入れ蓋をして10分煮込みます

    ※ニンニクとショウガはレシピよりちょっと多めにしました
  3. 煮たって水分が出てきたらトマトを潰して崩してしまいます。潰したらカレールー、塩、バジル、カレー粉を入れて煮込みます
  4. 肉を焼きます(焼き加減はお好みで)

    ※私はちょい赤色が残る程度まで焼きました
  5. 野菜をオリーブオイルで焼きます
    ※番組では茄子、オクラ、ミョウガ、タマネギなどを焼いていました。私は冷蔵庫から適当に選んでタマネギ、ブロッコリー、小松菜を焼いています
  6. ご飯、野菜、肉を盛り付け、カレーソースをかけたら完成です

出来ました

番組で国分太一さんはカレーとバジルがケンカしないかを心配しておられましたが、栗原心平さんは「カレーとバジルは友達だから大丈夫!」とおっしゃってました。

なるほど食べてみると確かにカレーとバジルがケンカしてる印象はないですね。

ただそれ以上にトマトの酸味の主張が強い!(苦笑)

国分さんは爽やかな酸味がきいているとおっしゃっていましたが、トマトの酸味が苦手な人には合わないような気もするなぁ~

男子ごはんでは以前「梅肉チキンカレー」というレシピも紹介されていて、私も真似して作ってみたことがありますが(こちらの記事)あれも酸味が強めのカレーでした。心平さんって酸味強め系のカレーが好きなのかしら???

とはいえ、ソース単体だと酸味が少々気になりますが焼き野菜やステーキとの相性は凄く良かったです。特に香辛料でしっかり寝かせた肉との相性がいいです。

私は今回「250gはちょっと多いかな?」と思い肉を小さめにしたのですが、これなら肉をもっと多めにしても良かったなぁと思います。具をまったく入れていないカレーですので焼き物との組み合わせが大事なんですね。

おまけ

酸味を少し抑えられないかと思い、粉チーズを投入してみました。

トマト・バジルと来たところに粉チーズです。この鉄板の組み合わせが合わないわけがありません。カロリーがだいぶ高くなってしまいますが、酸味が抑えられて違った美味しさになりました。これもオススメですよ。







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ブログ運営者:raccoon81920@raccoon81920
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