壊れた大人のマインドノート

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ニュースやTVの話題から 料理作ってみた

「あさイチ」紹介のホットサラダから2品ほど作ってみました

投稿日:2019年2月26日 更新日:

温野菜サラダいいよね

NHKあさイチ(2019年2月26日放送分)は、「あったか&ヘルシー ホットサラダを極める」ということで、あたたかい野菜サラダのレシピをいくつか紹介していました。

レシピ的には結構簡単で、余り物野菜ですぐ作れそうでしたので、その中から2品ほど夕食に作ってみました。

すりおろしてチン!「もちもち」ホットポテトサラダ

ジャガイモをすりおろして作る「もちもち」食感のポテトサラダだそうです。イモと調味料があれば作れます。ベーコンやコーンはお好みで。

とりあえずイモだけでシンプルに作ってみる事にしました。あまりたくさん作って失敗しても困るので、ホームページのレシピの半分の分量でやってみることにします。

ジャガイモを1個むいてすりおろし・・・

変色防止の酢を入れた後レンジで加熱し、塩こしょうとパセリで調整。他に具は入れずに味を見てみます。

番組でやっていたように、確かにもちもちになりましたが、お味の方はというと・・・
なんじゃこの食感!

新食感という触れ込みはわかるのですが、うーん、全然ポテトサラダを食べてる気がしない。あと変色防止で入れた酢が目立ちすぎる・・・入れすぎたかしら。マヨネーズ足して味付けしても酢の方が勝ってて酸っぱい。それにやっぱりポテトサラダはホクホクしてる方がいいなぁ。

というわけで、多分もう作ることはないでしょう・・・

鶏肉のごちそうホットサラダ

番組のレシピではブロッコリーやレンコンを使っていましたが、自分はニンジン・ナス・ピーマンで適当にアレンジ。鶏肉は普通にもも肉を使いました。

まず下ゆでをします。うーんこれだけでスープとして十分美味しそうになってしまった。でも今回はグリルするのが目的なので具は取り出します。もったいないので残ったゆで汁は卵スープに仕立てました。うん、もう1品出来たぞ!

マリネ液を作って、茹でた肉と野菜を漬け込みます。レシピ通りの材料が手元になかったので、かなり適当アレンジです。番組ではマリネ液はオリーブオイルだけでも良いと言っていましたので、オリーブオイル中心に酢を足して塩こしょうとお酒で調整、あと隠し味にオススメと言っていた青汁を近所のコンビニで買ってきて入れてみました。野菜にナスを使っているため、これがマリネ液をだいぶ吸ってしまいましたね(ナスが緑色になってしまった)

後は耐熱容器に並べて焼くだけ。レシピにはありませんでしたが好みでマヨネーズを足してしまいました。あと番組では魚グリルを使って焼いていましたが、面倒くさいのでオーブントースターで済ませます。お手軽アレンジです。

出来ました。

基本的には味付けした肉と野菜をグリルで焼いているだけなので、よほど変な味のマリネ液を作らない限り失敗する事は無いんじゃないかしら。肉も入っているので、おかずとしてもツマミとしても十分成り立ちますね。マリネ液をカレー風味にしてもイケそうな気がします・・・今度試してみよう。

余談ですが先日購入したトングはなかなか便利で、早速役立っています。肉切るときに手が汚れなくて済むので良いですね。

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