ダイズ粉のパンケーキをアレンジするよ
先日購入した大豆粉のパンケーキミックスですが…
普通に焼いて試した限りでは大豆臭さが気になったので、これを一工夫して隠せないかと試してみました。
とりあえず、以前やった「ココアとヨーグルトで作る簡単チョコケーキ」の手順でやってみます（こちらの記事）ただし今回はナッツは使っていません。
また、先日作った際にケーキの膨らみ方が乏しく感じたので、卵の白身はメレンゲにしてから投入しました。メレンゲ作りには例によってメレンゲスティックを使っています。
では作っていきます
大豆パンケーキミックス、卵の黄身、メレンゲ、ヨーグルト、ココアパウダーを混ぜて生地を作り、弱火で蓋をして両面とも焼いてやりました。
前回もそうでしたが、このケーキミックスはとても焦げやすいですね。普通にやったつもりだったんですが、片面は大分焦げてしまったので、ひっくり返してからは焼き時間を少なめにしました。
出来ました
卵の白身をメレンゲにしたので、前回普通に作ったときに比べれば大分ふっくら焼けましたが、普通のケーキミックスでやる程には膨らんではくれませんでした。なかなか手強いですよ、この大豆粉は。
で、肝心のお味の方については……ココアパウダーで大豆臭さを抑えられるかと思ったのですが全然駄目でした。むしろ目立っちゃったかも。
いやはや大豆強ええーー
相変わらず大豆の匂いが強くしますね。うーん、こりゃ本当にかなりクセの強いパンケーキミックスですわ。
やはりちょっと人を選ぶ商品だと思います。どうしても大豆粉のパンケーキを食べたい、と言うのでも無ければ、あまり積極的には選ばない商品だなぁ、というのが私の率直な感想です。
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